羊と雲の丘

羊と雲の丘のサフォークラムが美味しいのは理由があります。

ラム用の仔羊は出荷するまでの1年間小屋の中で飼育し、外には出しません。また、餌は羊専用の配合飼料と干草を使い、士別産の大豆や麦のも餌に与えています。大豆や麦は、余分な脂肪が付かずに赤身が多い良質な肉を作り、旨味を出すため士別産のビートの粕を混ぜています。

適度にあるサシと歯ごたえ。でも、しっかりと噛み切れる柔らかさ。何より、羊独特の臭いがないのが士別産サフォークの特徴です。飼育員がこだわりぬいて生産した士別産サフォークラムを当店で味わうことができます。